stages de cuisine régionale, Clermont d'Excideuil
"Chez La Margot"
Le Bourg, 24160 Clermont d'Excideuil
tel: 05 53 62 45 08
Stages de cuisine en groupe ou individuels:
Sous la houlette de Christiane, vous élaborerez les plats de saison qui figurent à la carte du restaurant, en alternant balades et dégustations... Et, puisque nous sommes en Périgord, place au roi "canard gras"!Apprenez à maîtriser quelques unes de ses multiples recettes au cours d'un stage spécial... "Le canard dans tous ses états": Soupe de carcasse et la mique - Foie Gras poêlé ou en terrine - Magrets Confits sous la graisse - Cou de canard farci - Rillettes et grillons - Pommes de terres sarladaises...
Programme d'un stage type du jeudi au dimanche:
Jeudi:
Arrivée à partir de 15h; Installation dans les chambres; Apéritif d'accueil; Présentation du stage; Repas en commun.
Vendredi:
Petit déjeuner; Préparation du canard; Mise en place repas du midi; Repas; Visite du village; Retour en cuisine; Dîner; Veillée discussion sur la région et ses traditions au cours d'une "séance d'énoisage"...
Samedi:
Petit déjeuner; Retour en cuisine; Visite du marché de Thiviers à 15km; Repas; Visite d'un site touristique au choix (rubrique "à voir"); Repas.
Dimanche:
Petit déjeuner; Balade nature sur les sentiers environnants; Repas et fin du stage.
A noter:
- Stages modulables à la demande
- Tarifs sur consultation.
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